ドイツ語で「ビールによく合うソーセージ」という意味の「ビアシンケン」。
豚モモ肉を角切りにし、塩漬けした豚の練り肉と混ぜ合わせたソーセージで、塩漬け豚の深い旨みが後から後から広がってくる、名前の通りビールが美味しくなる味わいです。品のある香りの香辛料・コリアンダーがまた、食欲をそそります。